Niemand is ooit alleen als ze een ontspannen wandeling door de keuken maken, een la openen en die betrouwbare kaasrasp pakken. Bereid je voor om van je cheesecake of chocoladereep een sprinkleable meesterwerk te maken met deze ostentatief basisuitrusting die een steunpilaar is in bijna elke keuken. Terwijl de eerste drie kanten van een kaasrasp direct herkenbaar zijn, is de vierde al lang een mysterie.
Het blijkt dat er meer aan de hand is met de vierde kant van je kaasrasp dan op het eerste gezicht lijkt als het gaat om keukenapparatuur. De ware betekenis van dit vaak over het hoofd geziene aspect begint nu pas te worden begrepen.
Onze bekendheid met de eerste drie kanten van de kaasrasp is groot. De grootste gaten zijn ontworpen voor het versnipperen van halfharde kazen, zoals de klassieke Gruyère of de immer populaire cheddar. De kleinere versnippergaten zijn handig voor het raspen van een verscheidenheid aan voedsel, waaronder chocolade, groenten en kaas. De kant met de grotere openingen daarentegen is perfect voor het snijden van een verscheidenheid aan groenten en kazen.
van Alamy
Vervolg op de volgende paginavan Alamy
Toch de vierde kant? De meest delicate kaasstrengen worden geproduceerd door dit ogenschijnlijk kleine onderdeel van de rasp. Zoek niet verder als je ooit hebt willen weten hoe je harde kaas maakt die eruitziet en smaakt als de voorgeraspte soort die te vinden is in plastic kuipjes of kartonnen blikjes van supermarkten. Als je wilt dat je kaas gemakkelijk smelt in sauzen, saladedressings en stoofschotels, gebruik dan de vierde kant van de rasp om de textuur te krijgen die je nodig hebt.
