Voorbereiding
Hoe maak je een chocolademousse met slagroom en frambozen?
Smelt de pure chocolade au bain-marie of in de magnetron en laat afkoelen.
Los de suiker op in het water en giet het mengsel in een pan.
Steek het vuur aan en verwarm alles tot 121 graden.
Klop het ei en de dooiers in een keukenmachine.
Voeg de siroop langzaam toe en blijf voortdurend kloppen.
Blijf kloppen tot de massa volledig is afgekoeld.
Voeg vervolgens de chocolade toe terwijl je blijft mixen.
Klop de koude room door de slagroom.
Bewaar de helft in een spuitzak en plaats in de koelkast.
Voeg de andere helft toe aan het vorige mengsel en roer voorzichtig.
Wanneer de bereiding homogeen is geworden, verdeelt u deze over de presentatieglaasjes.
Bestrijk met slagroom en garneer met frambozen.
Chocolademousse met room en frambozen is klaar.
Bewaar in de koelkast tot klaar om te eten.
