• Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Sonnenblumenöl und Fanta unterrühren.
• Mehl und Backpulver mischen, sieben und vorsichtig unterheben.
• Teig in eine gefettete Springform füllen und bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 30-35 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen.
• Schmand, Vanillepuddingpulver und Puderzucker verrühren und auf den abgekühlten Kuchen streichen.
• Mandarinen abtropfen lassen und auf der Schmandcreme verteilen.
• Kuchen mindestens 2 Stunden kalt stellen, damit die Creme fest wird.
Notizen:
Für eine extra fruchtige Note können auch Pfirsiche oder Ananas verwendet werden. Gut gekühlt schmeckt der Kuchen besonders erfrischend!
Vorbereitungszeit: 15 Min. | Backzeit: 30-35 Min. | Kühlzeit: 2 Std. | Kcal: ca. 350 pro Stück | Portionen: 12
