De rijst zorgt er niet alleen voor dat de soep een heerlijke textuur heeft, maar geeft hem ook voldoende substantie om hem voedzaam te maken.
Dit is een van mijn favoriete soeprecepten en de makkelijkste manier om gevulde paprika’s te maken. Ik kan je garanderen dat je dit geweldig zult vinden!
Wat je nodig hebt: Een half pond Italiaanse worst
1/2 pond mager rundergehakt, in blokjes gesneden, 1 kleine ui, gehakte groene paprika, gehakte rode paprika, gehakte knoflook, 3 teentjes
runderbouillon, natriumarm (4 kopjes)
1 blik (412 ml) natriumarm kippen- of groentebouillon en 2 kopjes water tomatensalsa
1/3 kopje ongekookte rijst (jasmijn is mijn favoriete soort)
Breng op smaak met versgemalen zwarte peper en grof zout.
Recept voor gevulde paprikasoep
Terwijl het gehakt bruin wordt, verdeel je het gehakt en de Italiaanse worst in een koekenpan of braadpan op middelhoog vuur.
Terwijl de groenten bruin worden, voegt u de paprika’s en uien toe en roert u het geheel een paar keer om. Zet het vuur laag en voeg de fijngehakte knoflook toe aan het einde van de laatste minuut van het bruinen. Verwijder overtollig vet.
Terwijl de salsa pruttelt, voeg je de runder- en kippenbouillon en de tomaten toe. Na 15 minuten koken zouden de paprika’s zacht moeten worden.
Voeg de rijst toe en meng goed. Zodra de rijst zacht begint te worden, dek je de pan af en laat je de rijst nog vijf tot zeven minuten zachtjes koken. Snelle service levert de beste resultaten op. Voeg naar smaak zout en peper toe, versgemalen en koosjer.
