Stop het koken met een ijsbad: Wanneer de timer afgaat, brengt u de eieren voorzichtig over in een ijsbad (een kom gevuld met ijs en water) gedurende 5 tot 10 minuten. Dit stopt het kookproces onmiddellijk en maakt het pellen van de eieren gemakkelijker.
Hardgekookte eieren schillen: tips en trucs
Het pellen van hardgekookte eieren kan soms lastig zijn, maar een paar eenvoudige tips kunnen het proces gemakkelijker maken:
Gebruik oudere eieren: Versere eieren zijn meestal moeilijker te pellen. Gebruik indien mogelijk eieren die een paar dagen oud zijn.
Kraken en rollen: Breek het ei voorzichtig en rol het tussen je handen om de schaal los te maken voordat je het pelt. Begin met pellen van het bredere uiteinde, dat meestal een luchtzak bevat.
IJsbad: Door eieren na het koken in een ijsbad te leggen, koelen ze niet alleen snel af, maar zijn ze ook gemakkelijker te pellen.
Is het veiliger om hardgekookte eieren te eten?
Ja! Hardgekookte eieren zijn, als ze goed gekookt zijn, veilig om te eten. Door eieren te koken tot een temperatuur van 165 ° F, worden alle schadelijke bacteriën, zoals salmonella, gedood. Zolang de eiwitten en dooiers volledig zijn gestold, zijn ze volkomen veilig.
Vanuit het oogpunt van voedselveiligheid beveelt de USDA aan om hardgekookte eieren iets langer te koken dan de typische 10 tot 12 minuten om er extra zeker van te zijn dat er geen door voedsel overgedragen ziekteverwekkers achterblijven:
12 minuten voor middelgrote eieren
15 minuten voor grote eieren
18 minuten voor extra grote eieren
Als je ze echter te lang kookt, kun je droge dooiers krijgen, dus er is een evenwicht. Voor de meeste mensen is 10 tot 12 minuten de sweet spot voor een geweldige smaak en veiligheid.
Samenvatting van belangrijke tijden voor hardgekookte eieren
Ei grootte Kook tijd
Medium (iets kleiner) 8 tot 10 minuten
Groot (standaard) 10 tot 12 minuten
Extra groot 12 tot 14 minuten
Of je nu gevulde eieren maakt, een snelle snack bereidt of ze aan een salade toevoegt, het beheersen van het perfecte hardgekookte ei komt neer op een beetje aandacht voor detail met timing. Met deze gids heb je elke keer perfecte hardgekookte eieren!
