vervolg op de volgende paginaKook de pasta:
Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking, giet af en zet apart.
Kook de kip:
Verhit olijfolie en boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
Voeg de stukken kip toe, breng op smaak met zout en peper en bak 5-7 minuten, tot ze aan alle kanten goudbruin zijn. Haal uit de pan en zet apart.
Sauté Aromatics en Mushrooms:
Doe de gesnipperde sjalotten in dezelfde koekenpan en bak 2 minuten tot ze zacht zijn.
Roer de gehakte knoflook erdoor en bak 1 minuut tot ze geurig zijn.
Voeg de gesneden champignons toe en bak tot ze bruin en zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
Blus de pan af:
Giet de Marsala-vervanger (of wijnalternatief) erin en gebruik een spatel om eventuele bruine stukjes uit de koekenpan te schrapen.
Laat 2-3 minuten sudderen tot de vloeistof tot de helft is gereduceerd.
Maak de saus:
Voeg de kippenbouillon toe en breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 5 minuten sudderen.
Roer de slagroom en Parmezaanse kaas erdoor en laat nog 3 minuten koken tot de saus iets dikker wordt.
Mengen en serveren:
Doe de gekookte kip terug in de pan en hussel tot alles bedekt is met de saus.
Voeg de uitgelekte pasta toe en meng tot alles gelijkmatig bedekt is.
Breng indien nodig op smaak met zout en peper.
Serveer warm, garneer met extra Parmezaanse kaas of verse peterselie voor extra smaak en kleur.
Bereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Totale tijd: 40 minuten
Calorieën per portie: ~550
Eiwit: ~35 g
Variaties en tips
Variaties:
Vleesalternatieven: Vervang kip door kalkoen, garnalen of zelfs tofu voor een andere smaak.
Vegetarische versie: Laat de kip weg en voeg meer champignons of andere groenten toe, zoals spinazie, courgette of paprika, voor een stevige vegetarische optie.
Verschillende pastavormen: Gebruik elke pastavorm die u verkiest: penne, fettuccine of farfalle werken goed bij dit gerecht.
Smaakverbeteringen: Voeg voor een rokerige smaak een snufje gerookte paprika toe of gebruik gerookte kip.
Kruidenvariaties: Voeg verse kruiden toe, zoals tijm, basilicum of rozemarijn, om het smaakprofiel van de saus te verbeteren.
Kaasvariatie: Vervang Parmezaanse kaas door Pecorino Romano, Asiago of een mix van scherpe kazen voor een andere smaak.
Voor een pittige kick: Voeg een snufje rode pepervlokken toe aan de saus voor extra pit.
Zuivelvrije optie: Gebruik kokosmelk in plaats van slagroom en voedingsgist in plaats van Parmezaanse kaas voor een zuivelvrije versie.
