Zelfgemaakte energierepen: vol kracht en energie!

Stap 1: Rooster de noten

1. Rooster de noten: Rooster in een droge koekenpan de cashewnoten, walnoten, amandelen, pijnboompitten en hazelnoten een paar minuten op middelhoog vuur tot ze geurig en lichtbruin zijn. Haal ze van het vuur en zet apart.
2. Rooster de pompoenpitten: Rooster de pompoenpitten in dezelfde koekenpan een paar minuten apart, tot ze beginnen te knappen. Reserveer ze ook.

Stap 2: Bereid de data voor

1. Week de dadels: Week de dadels 15 minuten in koud water om ze zacht te maken.
2. Hak de dadels fijn: Eenmaal zacht, giet de dadels af, verwijder de pitten (indien nodig) en snijd ze in kleine stukjes.

Stap 3: Verwerk de havermout

• Hak de havermout fijn: Gebruik een keukenmachine of blender om de havermout te mixen tot ze een fijnere textuur hebben, maar bewaar een paar kleine stukjes voor meer textuur in de repen.

Stap 4: Kook de dadels

1. Verhit de olijfolie: Verhit in een koekenpan 3 eetlepels olijfolie op middelhoog vuur.
2. Kook de dadels: Voeg de gehakte dadels toe aan de pan en kook ze, onder regelmatig roeren, ongeveer 5 minuten tot ze zacht worden en beginnen af te breken.

Stap 5: Meng de ingrediënten

1. Meng alles door elkaar: voeg de geroosterde walnoten, pompoenpitten en havermout toe aan de zachte dadels. Roer goed om alles door elkaar te mengen.
2. Voeg de kruiden en honing toe: roer 1/2 theelepel zout erdoor en giet er 160 ml honing bij, meng alles tot alles goed is opgenomen. Pas op dat u de honing niet te lang verwarmt om de voedingsstoffen te behouden.

Stap 6: Vorm de staven

1. Bereid de schaal voor: Bekleed een ovenschaal of pan met bakpapier ingevet met olijfolie (of gebruik siliconen bakpapier om het gemakkelijker uit de pan te kunnen halen).
2. Knijp het mengsel uit: Druk het mengsel met de achterkant van een lepel of je handen stevig in de schaal, verdeel het gelijkmatig en druk het goed aan tot stevige repen.

Stap 7: Koel af en laat staan

1. Laat afkoelen en bewaar in de koelkast: Laat het mengsel afkoelen tot kamertemperatuur en zet het vervolgens 1 uur in de koelkast om op te stijven.
2. Snijd de repen: Gebruik na afkoeling een vochtig mes om het mengsel in afzonderlijke repen te snijden.
3. Zet opnieuw in de koelkast: Zet de repen nog 30 minuten in de koelkast om volledig op te stijven.

Stap 8: Bewaren

• Inpakken en bewaren: Wikkel elke reep in huishoudfolie voor eenvoudige opslag en draagbaarheid. Bewaar de repen in de koelkast om ze vers te houden, of vries ze in om ze langer te bewaren.